El programa europeo Sustainable European Beef (SEUB) celebró una experiencia inmersiva en una granja y un cebadero de vacuno de carne junto a científicos, veterinarios, ganaderos y divulgadores.
El programa europeo Sustainable European Beef (SEUB) celebró en Segovia su primer FAM Trip de 2026, una experiencia inmersiva en una granja y un cebadero de vacuno de carne junto a científicos, veterinarios, ganaderos y divulgadores. Una jornada para mirar de cerca, preguntar y contar, desde el terreno, cómo trabaja el sector para avanzar en sostenibilidad.
Hay realidades que se entienden mejor cuando se pisan y se sienten de cerca. Cuando se escucha al ganadero explicar su día a día, cuando se observa el manejo de los animales, cuando la ciencia conversa con el campo y cuando las preguntas se responden allí donde sucede todo: en la granja. Con ese espíritu, ‘La Misión Especial del Vacuno’ volvió a salir al terreno en Segovia para acercar la realidad del vacuno de carne europeo a la ciudadanía.
Tras la experiencia realizada el año pasado con un primer grupo de divulgadores, el programa europeo Sustainable European Beef (SEUB) celebró su primer FAM Trip (o viaje de familiarización) de 2026, una visita inmersiva a una granja y a un cebadero de vacuno de carne para comprender mejor cómo trabaja el sector en materia de sostenibilidad, bienestar animal, eficiencia y cuidado del suelo.
Esta acción, desarrollada en el marco de la campaña ‘Por Una Europa sostenible, La Misión Especial del Vacuno’, permitió compartir una mirada directa sobre el sector del vacuno de carne, las medidas que se están aplicando para avanzar en sostenibilidad y el papel que desempeñan la ciencia, la innovación y los ganaderos en este proceso de mejora continua.
La visita incluyó una granja de madres y un cebadero de terneros, dos espacios complementarios para entender el funcionamiento del modelo de producción de vacuno de carne en España: desde la fase de cría hasta la fase de cebo.
Una experiencia para ver, preguntar y entender
El objetivo de este FAM Trip no era contar la ganadería desde la distancia, sino vivirla sobre el terreno. Por eso, el grupo recorrió las instalaciones acompañado por profesionales del sector y científicos, con explicaciones directas sobre el manejo de los animales, la eficiencia en el uso de los recursos, el bienestar animal y las medidas orientadas a reducir emisiones y preservar el suelo.
Porque para comprender qué significa una ganadería más sostenible es necesario observar cómo se trabaja cada día, escuchar a quienes conocen el territorio y resolver dudas desde la evidencia científica.
Durante la visita, los participantes pudieron plantear preguntas, conocer ejemplos prácticos de manejo y comprobar cómo el sector trabaja para avanzar hacia un modelo cada vez más eficiente, transparente y alineado con los objetivos europeos de sostenibilidad.
Ciencia, campo y divulgación
Uno de los ejes de la visita fue el diálogo entre la ciencia, la ganadería y la divulgación. En la jornada participaron perfiles con miradas complementarias, capaces de trasladar la experiencia a diferentes comunidades y públicos:
- Jorge Lozano, profesor de Ecología en la Universidad Complutense de Madrid, con una visión vinculada a la biodiversidad, la conservación y el pensamiento crítico.
· Beatriz Sancho, veterinaria y ganadera, que aportó una mirada directa sobre el manejo, la salud animal y el día a día de una granja.
· Álvaro Morales Molina, científico y divulgador, especializado en acercar la ciencia al público general desde un enfoque claro y accesible.
· Jordi Cuatrecasas Estévez, divulgador científico y cultural al frente de Sapientia Cultura, con una mirada centrada en la ciencia, la cultura y el pensamiento crítico.
· Jesús Rodríguez, ganadero y asesor especializado en ganadería regenerativa, que aportó una visión práctica sobre la mejora de los sistemas productivos y el cuidado del suelo.
· Xabier Díaz de Otálora Aguirre, investigador doctor de RED REMEDIA, cuya labor se centra en la producción animal, la sostenibilidad y la investigación aplicada al sector agroalimentario.
La presencia de estos perfiles permitió abordar la sostenibilidad desde diferentes ángulos: medioambiental, social, económico, científico y divulgativo. Una mirada plural para explicar una realidad compleja que no puede reducirse a mensajes simples.
Preservar el suelo, reducir emisiones y cuidar el territorio
El FAM Trip puso el foco en dos de los grandes pilares del programa SEUB: la reducción de emisiones y la preservación y mejora del suelo.
Durante la visita se abordaron cuestiones como la gestión de los recursos, la circularidad, el aprovechamiento del estiércol, la alimentación animal, el bienestar del ganado y la relación entre ganadería, territorio y biodiversidad. Aspectos que forman parte del trabajo diario de muchas granjas y que contribuyen a avanzar hacia un modelo de producción más sostenible.
La jornada también permitió explicar que la sostenibilidad no es solo una cuestión medioambiental. En el sector del vacuno de carne, también tiene una dimensión social y económica muy relevante. Las granjas generan empleo, fijan población en el medio rural, mantienen actividad en el territorio y contribuyen a conservar paisajes y formas de vida vinculadas al campo.
Desmontar mitos desde el terreno
Uno de los objetivos de la campaña ‘Por Una Europa Sostenible, La Misión Especial del Vacuno’ es acercar información rigurosa a la ciudadanía y ayudar a desmontar mitos o ideas preconcebidas sobre la producción de vacuno de carne europeo.
Para ello, la campaña apuesta por acciones que permitan mostrar la realidad del sector de forma directa, transparente y creíble. En este caso, los divulgadores pudieron comprobar por sí mismos cómo se trabaja en una granja y en un cebadero y qué papel puede jugar la ciencia para construir una conversación pública más equilibrada.
Una misión compartida
El primer FAM Trip de 2026 en Segovia refuerza el espíritu del programa SEUB: avanzar hacia una producción de carne de vacuno más sostenible requiere conocimiento, transparencia y colaboración.
La ganadería europea tiene por delante importantes retos, pero también cuenta con profesionales, investigadores y divulgadores comprometidos con explicar mejor qué se está haciendo, qué queda por mejorar y por qué es importante mirar al sector desde una perspectiva completa.
‘Por Una Europa Sostenible, La Misión Especial del Vacuno’ continúa así su recorrido: salir al terreno, escuchar, observar y compartir conocimiento para acercar a la sociedad una visión más real, rigurosa y cercana del vacuno de carne europeo.
Porque una Europa más sostenible también se construye desde el campo, con ciencia, compromiso y trabajo diario.
