I SIMPOSIO SOBRE LA SOSTENIBILIDAD DEL VACUNO DE CARNE EUROPEO

Benoît Cassart es licenciado en Economía por la Universidad Católica de Lovaina (UC Louvain). Ganadero y criador de ganado, se especializa en la famosa raza Belgian Blue (Blanc-Bleu Belge) en la granja de su familia en Valonia. En 2002, fundó una empresa dedicada a la selección genética y la cría de ganado “Belgian Blue”, continuando así la larga tradición ganadera de su familia.

Es secretario nacional de la Federación Belga de Ganadería y Comercio de Carne, donde representa y defiende los intereses del sector agrícola y ganadero.

En las elecciones europeas de 2024, fue elegido diputado al Parlamento Europeo por el colegio electoral francófono de Bélgica.

En el Parlamento Europeo, forma parte del grupo político Renew Europe y es miembro de la Comisión de Comercio Internacional (INTA), de la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRI) y de la Comisión de Transportes y Turismo (TRAN). También es fundador y copresidente del Intergrupo Ganadería Sostenible.

Matilde Moro es Directora General de ASOPROVAC, la principal organización de productores de vacuno de carne en España, desde donde lidera el diálogo entre el sector ganadero, las administraciones públicas y las instituciones europeas en materia de sostenibilidad, competitividad y reconocimiento social del vacuno.
Veterinaria de formación, cuenta con un Máster en Tecnología y Control de los Alimentos por el CESIF y una especialización en producción animal cursada en la Escuela Nacional Veterinaria de Nantes. Desde su incorporación a ASOPROVAC en 2007, ha desarrollado una intensa actividad de representación técnica y estratégica en foros nacionales e internacionales, siendo nombrada Directora Técnica en 2012 y Directora General en 2018.

Matilde es una de las profesionales más activas en la implementación de estrategias de sostenibilidad ambiental en el sector ganadero europeo. Fue coordinadora en España del proyecto europeo LIFE Beef Carbon, centrado en la reducción de la huella de carbono en granjas de vacuno y en el incremento del secuestro de carbono en pastos. También lidera en España el proyecto LIFE Carbon Farming, orientado a la creación de mercados voluntarios de carbono para vacuno de carne y leche, y ha impulsado iniciativas pioneras como BOVIGREEN y Adaptavac, enfocadas en modelos sostenibles y adaptación al cambio climático.
Ha participado en múltiples grupos de trabajo técnicos de la Comisión Europea y de UECBV, así como en redes científicas y plataformas de innovación como Vet+i. Además, ejerce como profesora universitaria y es ponente habitual en conferencias sobre sostenibilidad, bienestar animal y políticas ganaderas.

Su intervención en el simposio aportará una visión práctica y comprometida sobre cómo el sector del vacuno está liderando proyectos reales de mitigación ambiental, incorporando herramientas científicas, alianzas institucionales y metodologías aplicadas que hacen tangible el camino hacia la sostenibilidad.

Peer Ederer es fundador y director de GOALSciences, el Observatorio Global de Ciencias Ganaderas Precisas, cuya misión es investigar y comunicar pruebas científicas sobre el papel de los animales en el sistema alimentario mundial. Tiene un máster en Administración de Empresas por la Universidad de Harvard, un doctorado en Economía Financiera y es profesor adjunto de Estudios de Innovación. Cuenta con una amplia experiencia en asesoramiento estratégico a empresas privadas y organismos públicos en el sistema alimentario mundial y es ponente habitual en temas relacionados. Ha participado en investigaciones científicas en colaboración con universidades líderes a nivel mundial y es miembro del Consejo Científico de la Organización Mundial de Agricultores.

Giuliano Marchesin nació en 1954 y, tras completar sus estudios (Diploma como Técnico Agrícola y exámenes universitarios en Ciencias Políticas), comenzó a trabajar en el sector agrícola como funcionario de la organización Coldiretti en 1975.
Ha ocupad numerosos puestos directivos: (Secretario de Jóvenes Agricultores, Director del Centro de Formación Profesional, Director de la Federación Provincial.
En 2004, se incorporó a la dirección de la Asociación de Productores de Carne Vacuna Unicarve (800 empresas asociadas que producen 240 000 cabezas de ganado) www.unicarve.it. Aquí, diseñó y desarrolló un «Plan Nacional de Carne Vacuna», logrando todos sus objetivos y conduciendo a la creación de todas las organizaciones que actualmente operan en Italia en el sector del ganado vacuno que él dirige:
• AOP Italia Zootecnica (Asociación de Organizaciones de Productores reconocida por el Ministerio de Agricultura) www.italiazootecnica.it
• OI Intercarneitalia (Organización Interprofesional reconocida por el Ministerio de Agricultura) www.intercarneitalia.it
• Consorzio Sigillo Italiano www.sigilloitaliano.it – Consorcio reconocido por el Ministerio de Agricultura para la promoción y difusión del Sistema Nacional de Calidad Ganadera. https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4878
• OP Unicarve (Organización de Productores reconocida por la Región del Véneto y el Ministerio de Agricultura) para la comercialización de carne vacuna con «mandato de venta»
También contribuyó a la creación y establecimiento de la «Asociación Europea de Carne Sostenible» (S.E.L.M.A.) a nivel europeo, junto con ASOPROVAC, PROVACUNO e INTERBEV https://selma-association.com/

Fernando Estellés Barber es Ingeniero Agrónomo, Máster en Producción Animal y Doctor en Ingeniería Agronómica por la Universitat Politècnica de Valencia (España). Es profesor titular de universidad en la Escuela de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural en esta misma Universidad desde el año 2007, impartiendo docencia tanto a nivel de grado como de máster en aspectos relacionados con los sistemas de producción ganaderos, los sistemas de alojamiento y el impacto ambiental de la ganadería. Sus áreas de investigación son la Ganadería y Medio Ambiente y el uso y desarrollo de herramientas de Ganadería de Precisión para la mejora productiva y ambiental de la ganadería. Colabora con el sector productivo a través de diversos proyectos de innovación relacionados con el uso de tecnologías y la mejora de la sostenibilidad ambiental. Es miembro fundador de la Red Remedia, sobre mitigación de emisiones en el sector agroforestal en España.

Víctor Resco de Dios es profesor de Ciencias Forestales y Cambio Global en la Universidad de Lleida (UDL) y coordinador de la Unidad de Investigación Conjunta entre el Centro Tecnológico Forestal de Cataluña y Agrotecnio (JRU CTFC-AGROTECNIO).
Fue becario Ramón y Cajal (2014-2019) y miembro del cuerpo docente del Instituto Hawkesbury para el Medio Ambiente (Universidad de Western Sydney, 2011-2014).
Ha escrito un libro sobre las interacciones entre las plantas y el fuego, más de 150 artículos científicos y figura en la clasificación de Stanford de científicos más citados desde 2021. Sus dos líneas principales de investigación son:
1. Bosques y cambio climático: sobre la relación entre los bosques, el CO2 y los efectos del cambio climático.
2. Ciencia y gestión de incendios: sobre los efectos del cambio climático en los regímenes de incendios y sus consecuencias para la salud, la seguridad y los ecosistemas terrestres.

Guillaume Gauthier es ganadero de vacuno de carne en Bourbon-Lancy, Saona y Loira (Francia), donde gestiona una explotación mixta de cultivo y ganadería y comercializa carne de vacuno Charoláis mediante venta directa. Comprometido y decidido, es presidente de la sección de vacuno de carne de la FDSEA (Federación Departamental de Sindicatos Agrarios) de Saona y Loira, donde defiende los intereses de los ganaderos locales. A nivel nacional, es secretario general adjunto de la Fédération Nationale Bovine (FNB) y presidente de Asuntos Sociales de Interbev (la asociación interprofesional francesa para el ganado y la carne), contribuyendo activamente a la representación del sector bovino en Francia. Desde 2023, también es presidente de SELMA (Sustainable European Livestock & Meat Association), que agrupa a los sectores ganadero y cárnico de rumiantes de toda Europa y aboga por un modelo sostenible ante las instituciones europeas.

Philippe Mattart es Director General de la Agencia Valona para la Promoción de una Agricultura de Calidad (APAQ-W) desde 2016, donde lidera las estrategias institucionales de comunicación, valorización del producto local y sostenibilidad del sector agroalimentario en Valonia (Bélgica). Su trabajo ha contribuido a reforzar la conexión entre consumidores y productores, así como a promover una visión integral del desarrollo territorial centrado en la agricultura de calidad.
Con una trayectoria profesional sólida tanto en el ámbito público como en la gestión de patrimonio rural, Mattart ha sido anteriormente Administrador General Adjunto del Instituto del Patrimonio Valón, así como Jefe de Gabinete del Vicepresidente del Gobierno valón, con competencias en empleo, formación, finanzas y presupuesto. También desempeñó el cargo de Comisario del Gobierno ante el FOREM (Servicio Público de Empleo y Formación de Valonia), lo que le otorga una visión transversal de las políticas de desarrollo económico, rural y de empleo.
De formación plural, es Executive Master en Management Público por la Université Libre de Bruxelles, Máster en Ciencias del Trabajo por la Universidad Católica de Lovaina y diplomado en Marketing por la Haute École Namur Luxembourg. Además, ha completado certificados ejecutivos en análisis e innovación de políticas públicas en la London School of Economics and Political Science (LSE).
Su vinculación con el mundo agrícola es también personal: creció en un entorno familiar ligado a la tierra, con abuelos maternos agricultores y un padre ingeniero en maquinaria agrícola que desarrolló tecnologías para el mercado español. Esta conexión directa con la agricultura ha sido clave en su motivación y compromiso profesional con el sector primario.
En el marco del simposio, Philippe Mattart representa la dimensión institucional de una Europa que apuesta por sistemas agroalimentarios sostenibles, conectados con el territorio y socialmente responsables. Su experiencia en promoción, gobernanza pública y cohesión territorial aportará una visión estratégica y operativa sobre cómo la sostenibilidad del vacuno de carne europeo también pasa por fortalecer el vínculo entre calidad, confianza del consumidor y arraigo rural.

Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica Madrid es el director general de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO-BEEF FROM SPAIN).

Javier ha realizado más de 40 publicaciones en revistas, publicaciones y comunicaciones en Congresos y participado y organizado más de 350 jornadas dirigidas a productores, industriales, distribución, etc., del sector de la carne de vacuno.

Entre otros méritos cuenta con la concesión de la medalla CESFAC al mérito en la Alimentación Animal, Caballero de la Orden del Mérito Agrícola Francés, Experto español del Grupo de Previsiones de Carne de Vacuno de la Comisión Europea y Experto de la Comisión Nacional de Subproductos Animales No Destinados a Consumo Humano (SANDACH). También es el director de la Cátedra Provacuno de Investigación en Proteína Animal, Nutrición y Salud de la UCAM.

Heinz Osterloh es una figura destacada en el ámbito del comercio ganadero y cárnico a nivel europeo, con una trayectoria profesional de más de tres décadas dedicada al desarrollo, la representación y la defensa del sector de la carne en Europa. Actualmente ocupa el cargo de Presidente de la DVFB (Deutscher Vieh- und Fleischhandelsbund e.V.), la principal asociación del comercio de ganado y carne en Alemania, y forma parte de la junta directiva de UECBV (Union Européenne du Commerce du Bétail et de la Viande), la organización europea que agrupa a las asociaciones nacionales del comercio de ganado y carne.
Desde ambas posiciones, Osterloh ha jugado un papel fundamental en la representación del sector ante las instituciones europeas, participando activamente en los debates sobre sostenibilidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y regulación del mercado cárnico. Su enfoque combina el conocimiento profundo de la cadena de valor del vacuno de carne con una perspectiva pragmática sobre los retos que enfrentan los operadores económicos del sector, especialmente en un contexto de creciente presión normativa, desafíos logísticos y transformaciones del consumo.
Heinz Osterloh es reconocido por su capacidad para construir puentes entre productores, comercializadores, procesadores y responsables políticos, así como por su defensa de un comercio justo, transparente y sostenible. Ha contribuido en diversos foros europeos a posicionar al sector del vacuno como una parte activa de la transición alimentaria europea, insistiendo en la necesidad de garantizar viabilidad económica, cohesión territorial y transparencia en la cadena de suministro.

Alexander Bernhuber es miembro del Parlamento Europeo por Austria desde 2019 y una de las voces más activas del Parlamento Europeo en defensa de las zonas rurales, la sostenibilidad agroalimentaria y la simplificación normativa para el sector agrícola y ganadero. A pesar de su juventud, su perfil combina una sólida formación técnica con una destacada experiencia política e institucional.
Licenciado en Ciencias Agrícolas por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Viena, Bernhuber lleva más de una década gestionando la explotación ganadera de su familia en la Baja Austria, dedicada al cultivo y a la producción de carne de vacuno. Este vínculo directo con el mundo rural y el trabajo en el campo le proporciona un profundo conocimiento de las realidades, los retos y las oportunidades a los que se enfrentan los agricultores europeos.
En el Parlamento Europeo, es miembro del Partido Popular Europeo (PPE) y forma parte de la Comisión de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria (ENVI), así como de la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRI). Desde 2024, también es copresidente del recién creado Intergrupo sobre Ganadería Sostenible, una plataforma parlamentaria que promueve el diálogo entre instituciones, científicos y representantes del sector ganadero para una transición equilibrada y basada en datos hacia sistemas más sostenibles.
Bernhuber ha centrado sus esfuerzos en facilitar el acceso de los jóvenes al campo, promover la innovación y la digitalización en las zonas rurales y exigir que las políticas europeas reconozcan el valor estratégico del modelo de agricultura familiar. Es un firme defensor de la compatibilidad de la sostenibilidad con la rentabilidad, la cultura rural y la cohesión territorial.
Su participación en el Primer Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo aportará una mirada joven, realista y comprometida sobre los desafíos del relevo generacional y la sostenibilidad social en la ganadería europea.

Liam MacHale es Director de Asuntos Europeos de la Irish Farmers’ Association (IFA), la principal organización de representación del sector agrario en Irlanda. Desde su oficina en Bruselas, actúa como interlocutor entre los agricultores irlandeses y las instituciones de la Unión Europea.
Con una larga experiencia en incidencia política y legislación agrícola, MacHale participa en redes como COPA-COGECA y en el seguimiento de los principales debates europeos sobre sostenibilidad, renta agraria, comercio y transición ecológica. Su conocimiento del entramado legislativo europeo le permite aportar una visión institucional sobre cómo representar eficazmente las necesidades del campo en el diseño de políticas públicas.
En la mesa sobre sostenibilidad social, su intervención ofrecerá claves sobre cómo garantizar que la voz de los agricultores se traduzca en marcos normativos justos que refuercen el arraigo rural, la viabilidad ganadera y el relevo generacional.

Ruaraidh Petre es director ejecutivo de la Mesa Redonda Global para la Carne de Vacuno Sostenible (GRSB), la principal plataforma internacional que reúne a las partes interesadas de toda la cadena de valor de la carne de vacuno —desde productores hasta distribuidores, pasando por la industria, la ciencia y la sociedad civil— con el objetivo común de promover la sostenibilidad en el sector a escala mundial.
Originario de Escocia, Petre es ingeniero agrónomo especializado en producción animal y ha desarrollado su carrera profesional en Europa, Asia, África y Oceanía. Antes de dirigir la GRSB, trabajó primero como gerente de una granja y luego siguió una carrera en cooperación internacional, desarrollo de sistemas agrícolas, salud animal y producción ganadera responsable en diferentes contextos climáticos y sociales. Su carrera combina experiencia de campo, visión estratégica y capacidad para crear alianzas globales.
Bajo su liderazgo, el GRSB ha promovido normas internacionales de sostenibilidad basadas en criterios ambientales, sociales y económicos, fomentando objetivos como la neutralidad climática, el bienestar animal, el uso eficiente de la tierra y la resiliencia de los medios de vida rurales.
Durante el simposio, Ruaraidh Petre ofrecerá una perspectiva comparativa y global sobre cómo se construyen los marcos de sostenibilidad de múltiples partes interesadas y cómo encaja la carne de vacuno europea en este contexto internacional.

Frédéric Leroy es profesor en la Vrije Universiteit Brussel (VUB), donde imparte clases sobre diversos temas relacionados con la agroalimentación y la nutrición. Con formación en bioingeniería y un doctorado en ciencias biológicas aplicadas, es reconocido internacionalmente por su perspectiva crítica y científica sobre el futuro de los sistemas alimentarios, en particular el papel de los alimentos de origen animal en la sostenibilidad, la nutrición y la cultura.
Ha publicado numerosos trabajos sobre ecosistemas microbianos, fermentación, ciencia cárnica y las dimensiones socioecológicas de la producción ganadera. Como defensor acérrimo de los debates equilibrados y basados en pruebas sobre las transiciones alimentarias, el Dr. Leroy participa con frecuencia en foros mundiales y es miembro de múltiples consejos científicos. Como director técnico del simposio, se esfuerza por lograr la coherencia científica y un diálogo constructivo entre sectores, instituciones y sistemas de conocimiento.

Periodista especializado en sostenibilidad, cambio climático y cuestiones medioambientales, licenciado en sociología. Escribe para varios periódicos, revistas y sitios web. Es uno de los coordinadores de dos proyectos de comunicación destinados a contrarrestar la desinformación sobre la carne, la ganadería y los productos animales: « The Sustainable Meat Project» en Italia y «European Livestock Voice» en Bruselas. Durante años, ha centrado su trabajo en los impactos de la producción agroalimentaria, empezando por los relacionados con la ganadería y la producción animal. Ha publicado el libro «In Defence of Meat» (En defensa de la carne), ahora también disponible en inglés, en el que, además de explicar su trayectoria profesional y personal que le llevó a posicionarse en defensa de la ganadería, desmonta varios mitos sobre la producción y el consumo de carne.